Browsed by
Kategori: Ganache

Fødselsdagskage ?>

Fødselsdagskage

Imorgen bliver min datter 2 år. Siden i mandags har jeg været igang i køkkenet. Jeg har sågar kastet mig ud i at arbejde med marcipan istedet for fondant denne gang!   Kagen Jeg har lavet min lækre chokoladebunde som jeg altid bruger. Ja, jeg burde måske nok snart prøve noget nyt! Det må blive et nyt projekt. I øverste lag blev det min lækre hindbærmousse for at give en skarphed i kagen. Og som noget nyt prøvede jeg en…

Read More Read More

Opskrift: Franske Macarons ?>

Opskrift: Franske Macarons

Så kunne jeg endelig finde tiden til at prøve mit Lékué Macaron sæt. Det gik rigtig godt, taget i betragtning at det var mit allerførste forsøg på de lækre franske makroner. Det blev de helt klassiske og med et lækkert fyld af mørk chokolade ganache. Opskrift: Franske Macarons med chokolade ganache Du skal bruge:50 g. mandelmel100 g. flormelis1½ bgr pasteuriserende æggehvider25 g. sukker Sådan gør du:Blend flormelis og mandelmel sammen i en minihakker. Sigt indholdet ned i en skål og sorter de…

Read More Read More

Fyldte chokolader – en guide ?>

Fyldte chokolader – en guide

Jeg tænkte at jeg her i påsken, når nu min datter var hos sin mormor og morfar i et par dage, skulle bruge lidt tid på noget lækkert. Hvorfor ikke nogle lækre fyldte chokolader? Det her jeg altid godt kunne tænke mig at prøve. Og forleden da jeg så Spise med Price omkring chokolade, så stod det helt åbenbart for mig hvad jeg skulle bruge den ekstra tid på. Og så havde jeg jo lige fundet en pakke chokolade forme…

Read More Read More

Chokoladelagkage med appelsinmousse ?>

Chokoladelagkage med appelsinmousse

Min fondantlagkage nr. 2, som blev lavet som afskedskage til mit praktiksted, hvor jeg har været i 6 måneder i forbindelse med min uddannelse. Denne opskrift er oprindeligt lavet som gæsteindlæg på Mias konditor drøm, som er en blog jeg selv følger med stor glæde.  Opskrift: Chokoladebunde (passer til rund springform; 25cm. i diameter) 300 g. smør 430 g. sukker 4 tsk. vanillesukker 4 æg 350 g. hvedemel 60 g. kakao 1½ tsk. bagepulver 1½ tsk. natron 4 dl. kærnemælk…

Read More Read More

Så skal der bages! ?>

Så skal der bages!

Så kom den endelig! Chokolade af Claus Meyer. Bogens forside er som billedet i midten af collagen. Jeg deltog før jul i en konkurrence hos Saxo.com hvor man skulle indsende et billede og lidt tekst om en kage man havde bagt. Jeg har allerede vist den kage jeg deltog og vandt med her på siden, men I får den lige igen.Denne bog blev imellem tiden udsolgt fra deres lager, og jeg måtte altså vente indtil idag på at få den….

Read More Read More