Browsed by
Kategori: Chokolade

Fødselsdagskage ?>

Fødselsdagskage

Imorgen bliver min datter 2 år. Siden i mandags har jeg været igang i køkkenet. Jeg har sågar kastet mig ud i at arbejde med marcipan istedet for fondant denne gang!   Kagen Jeg har lavet min lækre chokoladebunde som jeg altid bruger. Ja, jeg burde måske nok snart prøve noget nyt! Det må blive et nyt projekt. I øverste lag blev det min lækre hindbærmousse for at give en skarphed i kagen. Og som noget nyt prøvede jeg en…

Read More Read More

Opskrift: Franske Macarons ?>

Opskrift: Franske Macarons

Så kunne jeg endelig finde tiden til at prøve mit Lékué Macaron sæt. Det gik rigtig godt, taget i betragtning at det var mit allerførste forsøg på de lækre franske makroner. Det blev de helt klassiske og med et lækkert fyld af mørk chokolade ganache. Opskrift: Franske Macarons med chokolade ganache Du skal bruge:50 g. mandelmel100 g. flormelis1½ bgr pasteuriserende æggehvider25 g. sukker Sådan gør du:Blend flormelis og mandelmel sammen i en minihakker. Sigt indholdet ned i en skål og sorter de…

Read More Read More

Fyldte chokolader – en guide ?>

Fyldte chokolader – en guide

Jeg tænkte at jeg her i påsken, når nu min datter var hos sin mormor og morfar i et par dage, skulle bruge lidt tid på noget lækkert. Hvorfor ikke nogle lækre fyldte chokolader? Det her jeg altid godt kunne tænke mig at prøve. Og forleden da jeg så Spise med Price omkring chokolade, så stod det helt åbenbart for mig hvad jeg skulle bruge den ekstra tid på. Og så havde jeg jo lige fundet en pakke chokolade forme…

Read More Read More

Gateau Marcel ?>

Gateau Marcel

Så kom dagen hvor jeg skulle prøve kræfter med den sofistikkerede og lækre franske chokoladekage ved navn Gateau Marcel.En virkelig lækker kage, som faktisk er ret nem at lave! Opskrift: (rund springform ø25cm.) 250g. mørk chokolade – 80% 250g. sukker 260g. smør 4bgr. pastueriserede æggeblommer 4bgr. pastueriserede æggehvider Forvarm ovnen til 175 grader. Først klargøres formen ved at smøre den med smør og drysse lidt sukker i bunden. Herefter lægges al chokolade og smør i vandbad hvor det langsomt for lov at smelte. Imellem tiden blandes…

Read More Read More

Chokoladekage med praliné og hasselnødder ?>

Chokoladekage med praliné og hasselnødder

Så har jeg kastet mig ud i et større projekt, nemlig en lækker chokoladekage med titlen Chokoladekage med praliné og hasselnødder fra Claus Meyers “Chokolade” som jeg vandt ved nytår. Det er et større projekt, da der er 4 elementer der skal tilberedes på forskellige tidspunkter, og under forskellige forhold. Men efter alt at dømme fra påskriften og billeder, måtte jeg simpelthen bare prøve denne lækre og syndige chokolade kage.Den består af en mandelbund. En mandelbund som blev lidt stor…

Read More Read More

Chokoladelagkage med appelsinmousse ?>

Chokoladelagkage med appelsinmousse

Min fondantlagkage nr. 2, som blev lavet som afskedskage til mit praktiksted, hvor jeg har været i 6 måneder i forbindelse med min uddannelse. Denne opskrift er oprindeligt lavet som gæsteindlæg på Mias konditor drøm, som er en blog jeg selv følger med stor glæde.  Opskrift: Chokoladebunde (passer til rund springform; 25cm. i diameter) 300 g. smør 430 g. sukker 4 tsk. vanillesukker 4 æg 350 g. hvedemel 60 g. kakao 1½ tsk. bagepulver 1½ tsk. natron 4 dl. kærnemælk…

Read More Read More

Min første fondant kage: Det en ommer! ?>

Min første fondant kage: Det en ommer!

Så blev det endelig tid. Alle redskaber var hentet hjem. Alt var pakket og klart. Og alligevel fik kagen titlen: Det en ommer.  Jeg var ikke selv tilfreds med resultatet. Alt hvad der kunne gå galt, gik galt. Som Murphy’s lov så ret dikterer. Dog lykkedes det mig at rette så meget op på det, så der alligevel kom en skøn og velsmagende kage ud af det. Og jeg har lært min lektie ved dette projekt.  Fejl 1: Min opskrift…

Read More Read More

Giveaway ?>

Giveaway

Så blev det tid til min første giveaway. Jeg har fundet et par småting jeg vil udlodde, som vil være fantastiske til nogle lækre muffins, men kan bruges til mange andre typer kager også.  2 stk. Bourbon vanillestænger fra Tørsleff 400g Odens Chokoladedrøm 1 stk. 4-kammers Princess Lillife Krymmel dåse fra Dr. Oetker Alt du skal gøre er at skrive en kommentar med det antal lodder du deltager med. Du kan deltage med maks 6 lodder. Lodder får du på…

Read More Read More

Mere bageudstyr ?>

Mere bageudstyr

Jeg har været så heldig også at få en god aftale med en lokal leverandør, nemlig cakesandmore.dk. Da jeg var forbi for at hente de varer jeg havde bestilt, fik jeg også lige en rundtur på lageret. De har ikke en butik man kan handle i fysisk, men varerne kan afhentes på virksomhedens adresse. Det var sjovt lige at se samtlige mærker af pastafarver de havde på hylder står række op og række ned. Det var ret overvældende.  Jeg havde…

Read More Read More

Hjemmebagte Hindbærsnitter ?>

Hjemmebagte Hindbærsnitter

Nu hvor vi skal have besøg i aften af Emmas bedsteforældre, (Emma er min datter som kan ses på mit billede) så tænkte jeg at der måtte kræses lidt for dem. Det blev til hjemmebagte hindbærsnitter, som jeg ellers aldrig før har bagt. Jeg fandt en opskrift på almindelig mørdej på nettet, af mel, sukker, blødt smør og 1 æg. Portionen delte jeg op i 2 og rullede den første halvdel flad mellem to stykker bagepapir, skar til og lagde på en bageplade….

Read More Read More