Valentins Cupcakes ?>

Valentins Cupcakes

Herhjemme skal aftenen bl.a. nydes med disse lækre valentins cupcakes. Hvad resten af dagen kommer til at stå på (udover opgaveskrivning) det står min mand for.



Opskriften er taget fra Alletiderskager.dk som Mia har oprettet for ikke lang tid siden og som er godt i gang. I kan forresten kigge forbi for der er både konkurrencer og gaver til opskrift-forfattere.

Opskrift: Gulerods cupcakes med cheese frosting
(Find den oprindelige her, denne er med egne små ændringer)

Cupcakes:
4 æg
200 g. sukker
2 tsk. vanillesukker
170 g. hvedemel
2 spsk.kanel
2½ tsk. bagepulver
170 g. smør
4 små gulerødder

Frosting:
250 g. flødeost
600 g. flormelis
100 g. blødt smør
1 vanillestang


Start med at dele de fire æg, blommer for sig og hvider for sig, det er meget vigtigt at der ikke kommer noget æggeblomme i hviderne.
Æggeblommer, sukker og vaniljesukker piskes nu sammen til det er en hvid og luftig masse.
Pisk nu æggehviderne hel stive.
Mel, kanel og bagepulver sigtes sammen i en skål, og smørret smeltes i en gryde.
Tilsæt nu på skift melblandingen og det smeltede smør i de piskede æggeblommer indtil dejen har en ensartet konsistens.
Efterfølgende vendes de groftrevne gulerødder i dejen.
Til sidst vendes de piskede æggehvider forsigtigt i dejen, sørg for at bevarer dejens luftighed så meget som muligt.
Hæl nu dejen i nogel cupcake forme og bag dem i ca. 15 min, eller indtil de er færdige ved 180 grader. Imens kagerne bager færdig begynder du på frostingen.
Tag cupcakesne ud af ovnen og stil dem til afkøling inden du kommer frosting på.








Start med at pisk smør, flormelis og vanillekorn fra vanillestangen grundigt sammen. Helst med en røremaskine.
Tilsæt flødeost og pisk massen til den er ensartet.
Frostingen skal bruges samme dag eller dagen efter for at bevarer en god konsistens.
Sprøjt dine cupcakes op med frostingen, og pynt kagen efter eget valg.

Jeg valgte at komme en rosa farve fra Wiltons pastafarver i frostingen for at “sprede lidt kærlighed”. Som ekstra pynt har jeg kommet udstukne fondant hjerter på 4 cupcakes, malet med en pink glitter pulver farve. Nogle er drysset med små røde krymmel hjerter fra Dr. Oetker og andre er drysset med rødt glimmer drys fra Wilton. Se billeder nedenfor.









3 thoughts on “Valentins Cupcakes

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *